بيتزا بدون خميرة فاطمة أبو حاتي

المكونات:

للعجينة:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 3/4 كوب ماء دافئ

لصلصة الطماطم:

• 1 علبة طماطم مقشرة ومهروسة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة سكر
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتزيين:

• 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• مكونات إضافية حسب الرغبة (شرائح زيتون، فلفل، بصل، فطر، بيبروني، إلخ)

الخطوات:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر.
2. أضيفي زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. اعجني العجينة لمدة 5- 7 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تصبح ناعمة ومرنة. تجنبي الإفراط في العجن.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت .

تحضير صلصة الطماطم:

1. في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الطماطم المهروسة والأوريجانو والريحان والسكر والملح والفلفل الأسود.
4. اتركي الصلصة تغلي ثم خففي النار واتركيها تتسبك لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت مع التحريك من حين لآخر.

تجميع البيتزا:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة أو مستطيل حسب الرغبة.
3. انقلي العجينة إلى صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق الخبز.
4. وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على العجينة.
5. رشي جبنة الموزاريلا المبشورة على الصلصة.
6. أضيفي المكونات الإضافية التي تفضلينها.
7. اخبزي البيتزا في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتذوب الجبنة.
8. أخرجي البيتزا من الفرن واتركيها تبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها.